Bezproteinová strava: nutriční vlastnosti, jídelní lístky a recepty

Pokud trpíte onemocněním nebo jiným zdravotním problémem, doporučuje se snížit množství spotřebovaných bílkovin. Obvykle předepisuje dietu bez bílkovin kvalifikovaný zdravotnický pracovník. Při dodržování potravinových omezení je však nutné zajistit, aby tělo i nadále plně přijímalo všechny potřebné látky. Pro větší pohodlí můžete použít ukázkové menu bez bílkovin pro každý den v týdnu zvlášť pro dospělé a děti.

Příběhy o hubnutí HVĚZDY!

Irina Pegova šokovala všechny receptem na hubnutí: „Odhodila jsem 27 kg a pokračuji v hubnutí, vařím to jen na noc.“ Přečíst více >>

  • 1. Indikace bezproteinové stravy
    • 1.1. Nemoc ledvin
    • 1.2. Onkologie
  • 2. Zásady výživy
  • 3. Povolené a zakázané výrobky
    • 3.1. Zakázáno
      • 3.1.1. S onemocněním ledvin

    Mezi hlavní indikace pro dodržování bezbílkovinných potravin patří:

    • nemoc ledvin;
    • onkologická onemocnění;
    • potřeba zvýšit výdej moči k uvolnění otoků;
    • fenylketonurie;
    • vysoký krevní tlak;
    • příliš vysoká úroveň metabolismu bílkovin v těle;
    • chronické selhání ledvin;
    • nadváha;
    • nedostatečně intenzivní vylučování podoxidovaných produktů rozkladu a dusíkatých toxinů z těla;
    • nepříznivé podmínky pro krevní oběh;
    • vysoká arteriální hypertenze.

    K jídlu s omezeným obsahem bílkovin dochází nejen při onemocnění ledvin, ale také při souběžných onemocněních, jako jsou:

    • nádory;
    • amyloidóza;
    • diabetes mellitus (zejména s poškozením ledvin).

    Vlastnosti bezproteinové stravy závisí na sledovaném cíli..

    V přítomnosti onemocnění tohoto orgánu je obvykle předepsána bezproteinová strava kvalifikovaným odborníkem. Současné užívání farmaceutických léků je obvykle omezené, protože významně zvyšuje zátěž ledvin..

    Jedí zlomkově, 5-6krát denně. Délka stravy je 1,5-2 týdny. Pokud se váš zdravotní stav zhorší, doporučuje se jej na 1–2 dny pozastavit. Pokud se takové situace stanou pravidelnými, doporučuje se, abyste úplně přestali dodržovat dietu..

    Hlavním úkolem bezproteinové stravy je inhibice vývoje rakovinných buněk. Za tímto účelem by se strava měla zaměřit na takové potraviny, jako jsou:

    • malina;
    • Jahoda;
    • Granát;
    • brokolice;
    • cibule;
    • rajčata;
    • ořechy;
    • houby.

    U pacientů s rakovinou je důležité, aby jídlo pomohlo posílit imunitní systém a přidat energii. Z jídelníčku by proto měla být odstraněna rafinovaná a tučná jídla. Doporučuje se nahradit následujícími produkty:

    • ryba;
    • sója;
    • Bílé zelí;
    • olivové a rostlinné oleje;
    • houby.

    S touto dietou nejsou potraviny s obsahem bílkovin zcela vyloučeny, ale konzumovány pouze v minimálním množství. Omezený je také příjem tekutin zdarma. Nabídka je plná vitamínů. Jsou z ní vyloučeny produkty, které zahrnují:

    • kyselina šťavelová;
    • chlorid sodný;
    • těžební látky;
    • éterické oleje.

    Toto jídlo dráždí ledviny, kardiovaskulární a centrální nervový systém. Bezproteinová strava se vyznačuje následujícími nutričními hodnotami:

    • tuky - 80 g (čtvrtina z nich jsou rostlinné);
    • sacharidy - 350 g;
    • bílkoviny - 20 g;
    • chlorid sodný - 1,5-2 g.

    Obsah kalorií ve stravě je 2200 kcal, tj. 9211 kJ.

    Kapalina se spotřebuje v objemu přibližně rovném objemu moči pacienta za předchozí den (je povolen mírný přebytek, nejvýše však 200 ml). Z tepelného zpracování potravin povoleno:

    • vaření;
    • pečení;
    • lehká pečeně.

    S dietou bez bílkovin můžete jíst následující potraviny:

    1. 1. Hovězí, telecí, kuřecí, krůtí. Výrobky se nejprve vaří, poté se smaží a pečou. Jedna dávka je přibližně 60 g.
    2. 2. Štiky, okouny, štikozubce, pollock, tresky, tresky bezvousé, navaga. Ryby se vaří stejně jako maso.
    3. 3. Vegetariánské polévky se zeleninou (zelí, červená řepa, cuketa). Objem jedné porce je 300 ml.
    4. 4. Chléb s otrubami bez bílkovin (každý 300 - 350 g).
    5. 5. Vařené nebo dušené zeleninové přílohy. Za tímto účelem se používají okurky, zelí, rajčata, salát, kopr, mrkev, brambory, řepa, květák, petržel, zelená cibule..
    6. 6. Slepičí vejce. Jedno vejce denně jako součást omelety se zeleninou a / nebo máslem.
    7. 7. Výrobky na bázi sága (kaše, kotlety, pilaf, kastrolky, masové kuličky, koláče).
    8. 8. Bobule a ovoce.
    9. 9. Rostlinné tuky.
    10. 10. Fermentované mléčné výrobky (při neexistenci omezení), stejně jako ne více než 50 g tvarohu.

    Seznam nezdravých potravin zahrnuje:

    • vývary z masa a ryb;
    • živočišné tuky;
    • vejce, mléko;
    • mouka a cukrovinky;
    • alkoholické a sycené nápoje;
    • luštěniny.

    Pokud je pacient s onemocněním ledvin vystaven dietě, jsou z nabídky vyloučeny potraviny obsahující hodně draslíku:

    • sušená jablka;
    • čokoláda;
    • káva;
    • sušené mléko;
    • semena;
    • sušené ovoce;
    • ořechy;
    • avokádo;
    • rajčatová omáčka;
    • avokádo;
    • artyčok;
    • sója a výrobky na ní založené;
    • banány;
    • ovocné a rajčatové šťávy;
    • řepa;
    • kari;
    • sezam;
    • rebarbora;
    • kečup;
    • špenát;
    • sirup;
    • čočka.

    V tomto případě se na zákaz také vztahují výrobky obsahující fosfor:

    • luštěniny;
    • cereálie;
    • otruby;
    • sýr;
    • tvaroh;
    • mléko;
    • ořechy;
    • celozrnný chléb;
    • vejce;
    • kakao.

    Dieta bez bílkovin na pozadí onemocnění ledvin a cirhózy jater není kombinována s použitím slaných potravin, mezi něž patří:

    • brambůrky;
    • konzervy;
    • omáčky;
    • kečupy;
    • marinády;
    • ořechy;
    • klobásy;
    • sýry;
    • taškové polévky;
    • bujónové kostky.

    V dětství se bezproteinová strava používá jen zřídka, protože rostoucí tělo potřebuje bílkoviny naplno. Pokud je pro dítě ze zdravotních důvodů doporučena dietní dávka, musíte ji kombinovat s fyzickými cvičeními: ranní cvičení a pravidelné procházky na čerstvém vzduchu.

    Typické týdenní menu s dietou bez bílkovin pro dítě:

    Den

    Snídaně

    Oběd

    Večeře

    Mléčná kaše, jahodový džem

    Zeleninová polévka se zakysanou smetanou

    Pohanková kaše, kefír

    Toast se smetanovým sýrem

    Kiwi, pomerančový džus

    Vařené vejce, citronový čaj bez cukru

    Zelenina, listy salátu

    Pohanková kaše, vařené vejce, kefír

    Ovesné vločky se sušenými meruňkami a švestkami

    Vařená rýže, jablečný džus

    Omeleta s dušenými rajčaty, pomerančový džus

    Polévka s nízkotučnými masovými kuličkami

    Toast s marmeládou, mléko

    Zakysaná smetana s tvarohem, slabý černý čaj

    Nízkotučné rybí kotlety s kefírem

    Míchaná vejce s bylinkami, mrkvová šťáva

    Okurky, zelí, rajčata

    Pohanková kaše, bylinkový čaj

    V této situaci jsou z masa téměř úplně vyloučeny veškeré masné a moučné výrobky i sůl. Nabídka na týden s dietou bez bílkovin pro hubnutí:

    Den

    Snídaně

    Oběd

    Večeře

    Tvaroh, ovesná kaše, džem

    Makarony se sýrem, mléčné klobásy

    Zelenina, dietní chléb

    Jahody se smetanou, černá slabá káva

    Proso se švestkami, pomerančový džus

    Tavený sýr s žitným chlebem, nízkotučný kefír

    Mléčná kaše s džemem, citronový čaj

    Dušená cuketa s rajčaty a paprikou, jablečný kompot

    Nízkotučné rybí kotlety

    Pohanková kaše, kefír

    Salát, okurka, mrkev

    Banán, kiwi, jahoda, nízkotučný jogurt

    Medový toast, káva se smetanou

    Ovesné vločky, mléko

    Jemně nakrájené okurky se zelím a zakysanou smetanou, kefír

    Vařená rýže, libové rybí kotlety

    250 g kuřecího masa, rajčata

    Mrkvové pyré, jablečný kompot

    Ovesné vločky, mléko

    Ovoce, černý neslazený a slabý čaj

    Bezproteinová strava využívá jednoduché a chutné recepty z dostupných produktů.

    • 2 ks rajčata;
    • 3 ks mladá cuketa;
    • 2 ks sladká paprika;
    • 30-40 ml rostlinného oleje;
    • 80 ml vody.
    1. 1. Rajčata se nasekají na mlýnku na maso nebo se nechají projít mixérem, čímž dojde k homogennímu stavu.
    2. 2. Pepř se očistí od příček, stonků a semen a poté se nakrájí na malé kostky.
    3. 3. Cuketa se důkladně umyje a naseká stejným způsobem jako pepř.
    4. 4. Rostlinný olej se nalije do pánve a několik minut se smaží.
    5. 5. Přidejte cukety a papriky do stejné nádoby a smažte je asi 3 minuty.
    6. 6. Nalijte vodu do pánve a zavřete ji víkem. Zeleninu nechejte vařit po dobu 5-7 minut.
    7. 7. Všechny komponenty se důkladně promíchají a přidají se rajčata, poté se dusí dalších 10 minut.
    8. 8. Kastrol se vyjme ze sporáku a trvá pod víkem další čtvrt hodiny, poté je jídlo připraveno k použití..
    • 75 g ovesného vločky;
    • 5 g každého cukru a másla;
    • 150 ml mléka;
    • 30 g džemu;
    • 3 g soli;
    • 100 ml vody.
    1. 1. Mléko se rozpustí ve vodě a přivede k varu.
    2. 2. Do vroucího roztoku přidejte obiloviny, sůl a cukr.
    3. 3. Zakryjte pánev víkem a za stálého míchání ji na 1,5–2 hodiny nechejte na mírném ohni.
    4. 4. Přidejte do kaše olej a promíchejte jídlo.
    5. 5. Přidejte marmeládu na hotový výrobek.

    Bezproteinová strava se nedoporučuje starším pacientkám, stejně jako ženám během těhotenství a kojení.

    A trochu o tajemstvích.

    Příběh jedné z našich čtenářek Aliny R.:

    Moje váha byla pro mě obzvláště depresivní. Hodně jsem přibrala, po těhotenství vážily až 3 zápasníci sumo dohromady, konkrétně 92 kg s nárůstem o 165. Myslela jsem si, že se mi po porodu odvalí žaludek, ale ne, naopak, začala jsem přibírat. Jak se vyrovnat s hormonálními změnami a obezitou? Ale nic neznetvořuje ani neomladí člověka jako jeho postava. Ve svých 20 letech jsem se poprvé dozvěděl, že dívkám s nadváhou se říká „ŽENA“ a že „takovou velikost nešijí“. Pak ve 29 letech, rozvod s manželem a deprese.

    Ale co můžete udělat, abyste zhubnout? Laserová liposukce? Uznáno - ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové procedury - LPG masáž, kavitace, RF lifting, myostimulace? Mírně dostupnější - kurz stojí od 80 tisíc rublů s konzultantem výživovým poradcem. Samozřejmě můžete zkusit běžet na běžeckém pásu, až do šílenství.

    A kdy najít celou tu dobu? A je to stále velmi drahé. Zvláště teď. Tak jsem si pro sebe zvolil jiný způsob.

    Dieta pro onemocnění ledvin: ukázkové menu, půstní dny, recepty, seznamy zakázaných a povolených potravin

    Patologie ledvin se vyskytují u dospělých i dětí. Příčinou vývoje onemocnění je často hypotermie nebo nachlazení. Komplexní terapie pomůže zbavit se nesnesitelné bolesti - kurz léků a stravy předepsaných ošetřujícím lékařem pro onemocnění ledvin.

    Omezení bílkovin

    Zánětlivý proces vede k poruchám acidobazické rovnováhy a rovnováhy vody a elektrolytů. Pacienti jsou náchylní k výskytu otoků, hypertenze, toxické otravy zbytky metabolických produktů. Zánět je diagnostikován, pokud je pyelonefritida nebo nefritida potvrzena výzkumem.

    Je nemožné odstranit bílkoviny z denního menu, protože tvoří základ buněk. Nízkobílkovinné diety pro onemocnění ledvin zmírňují nepříjemné příznaky. Lékaři doporučují zahrnout do stravy dušené ryby nebo nízkotučné maso, kuřecí a křepelčí vejce. Při selhání ledvin v chronickém stádiu je přípustné konzumovat ne více než 50 g bílkovin. Přesné množství stanoví odborník na výživu s přihlédnutím k fázi vývoje patologického procesu, věku a hmotnosti pacienta..

    Vyložení těla v případě onemocnění ledvin

    Dny půstu se chápou jako užívání jednoho typu produktu během dne. Odborníci na výživu doporučují, aby pacienti s onemocněním ledvin praktikovali dny s vylučováním sacharidů. Možné možnosti:

    • okurka;
    • oves;
    • jablko;
    • vodní meloun;
    • bobule;
    • zelenina;
    • ovoce.

    Takové jídlo pomáhá zvyšovat hladinu moči a zlepšovat vylučování odpadních produktů z bílkovin. V důsledku vyložení těla se krevní tlak normalizuje, nepříjemné příznaky onemocnění jsou odstraněny.

    Při vykládání zeleniny se používá surová, dušená nebo vařená. Můžete si připravit saláty a dochutit je trochou rostlinného oleje. Je přijatelné používat zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt s nízkým procentem tuku.

    Obsah kalorií v denním menu

    Při sestavování stravy musí pacient vzít v úvahu, že rychlost kalorií by měla být 3 500 kcal. Méně kalorií nutí tělo plýtvat dostupnými bílkovinami ze svých buněk. Výsledkem je, že zatížení poškozeného orgánu se významně zvyšuje..

    Omezení solí

    Dieta bez bílkovin pro onemocnění ledvin zahrnuje omezení denního příjmu soli. V případě komplexních patologických stavů je zakázáno přidávat do stravy koření. Použití marinád, uzenin a uzenin, sýrů, minerálních vod, konzervovaných potravin, které obsahují sůl, není povoleno.

    Další informace o stravě získáte u svého lékaře. Pacienti s renálním selháním v chronickém stadiu, glomerulonefritidou a nefrotickým syndromem by měli dodržovat tabulku číslo 7. Jídla zahrnují omezení soli, snížení příjmu bílkovin, provádění dnů nalačno.

    Odrůdy stravy číslo 7

    Sedmá tabulka se doporučuje u pacientů s diagnostikovaným zánětem ledvin. Stávající odrůdy stravy zohledňují rozdíl ve stadiích vývoje onemocnění. Během exacerbace, zotavení a remise je nutné jíst různé druhy potravin.

    Při předepisování určitého typu stravy pro nemocné ledviny lékař bere v úvahu funkci poškozeného orgánu - přítomnost nebo nepřítomnost selhání ledvin. U různých patologických stavů je funkce ledvin v různé míře narušena..

    Číslo tabulkyPatologie
    7Nefropatie, selhání ledvin u těhotných žen, akutní nefritida, glomerulonefritida v remisi
    7AChronická nefritida doprovázená selháním ledvin, glomerulonefritida v akutní fázi
    7BNefritida v akutním stadiu, chronická glomerulonefritida v akutním stadiu, přechod z tabulky 7A
    7Bchronický nefrotický syndrom
    7Gselhání ledvin v poslední fázi, spojení umělé ledviny (s hemodialýzou)

    Dieta 7A znamená úplné odmítnutí soli. Pacienti by měli upřednostňovat potraviny rostlinného původu. Denní příjem bílkovin nesmí překročit 20 g. Dodržování tohoto principu výživy je povoleno na krátkou dobu, protože strava není vyvážená.

    Přejděte k tabulce číslo 7B, když azotemie klesá a patologický proces ustupuje. Denní norma bílkovin v něm se zvyšuje na 40 g. Se zlepšením se souhlasem ošetřujícího lékaře pacient přejde k tabulce č. 7.

    Dieta č. 7B se vyznačuje zvýšeným množstvím bílkovinných potravin. Je povoleno až 125 g bílkovin denně. Tento typ stravy 7 se používá pro onemocnění ledvin, které se vyznačuje ztrátou bílkovin z těla. Vylučují se močí. Je nutné zásoby doplnit včas. Tabulka 7G je uvedena u pacientů na hemodialýze. Povolený denní příjem soli v tomto druhu jídla dosahuje ½ čajové lžičky soli, bílkovin - až 60 g.

    Základní pravidla výživy

    Nabídka je vyvinuta lékařem, který předepisuje účinnou léčbu. Specialista musí vzít v úvahu:

    • protizánětlivé vlastnosti, urychlují zotavení;
    • zlepšení odtoku tekutiny z tkání;
    • konzumace potravin, které normalizují krevní tlak a vodní rovnováhu;
    • snížení zátěže poškozeného orgánu;
    • prevence přechodu nemoci do chronického stadia;
    • dostatečné množství minerálů a vitamínů pro správné fungování imunitního systému.

    Výživa znamená omezení množství soli, ale nelze ji úplně vyloučit z jídelníčku. To přispívá k rozvoji selhání ledvin. Jídlo je ochuceno bylinkami a kořením. Při přípravě jídla se doporučuje používat jednoduché metody, jako je dušení, pára nebo vaření. Tělo pacienta by nemělo trpět nedostatkem výživy.

    Co nemůžete jíst

    Pacienti s onemocněním ledvin nesmějí používat:

    • nakládaná, slaná, smažená, mastná jídla;
    • silné vývary z masa / ryb / hub;
    • konzervy;
    • polotovary;
    • plody moře;
    • pikantní sýry;
    • zakoupené omáčky a koření - kečup, majonéza, křen;
    • silný černý čaj, káva a kakao;
    • černý chléb;
    • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
    • ředkev, cibule a zelená cibule, česnek;
    • alkoholické nápoje bez ohledu na sílu;
    • čokoláda;
    • krémové výrobky;
    • luštěniny;
    • tuk, sádlo, margarín.

    Co můžete jíst

    I přes rozsáhlý seznam zakázaných jídel může být nabídka pacientů kompletní. V rámci komplexní terapie mohou pacienti každý den do stravy zahrnout:

    • těstoviny z tvrdé pšenice;
    • ne více než 200 g vařeného libového masa denně;
    • otrubový chléb, ale bez soli;
    • jakékoli obiloviny vařené v nízkotučném mléce nebo vodě;
    • ne více než 2 kuřecí vejce denně;
    • zeleninové vývary s cereáliemi nebo těstovinami.

    Ve fázi exacerbace je povoleno zahrnout do nabídky:

    • vařená, pečená nebo surová zelenina;
    • nekyselá zelenina;
    • pečené, vařené nebo čerstvé ovoce ve formě džusů, želé, kompotů;
    • slabě uvařený zelený čaj / káva;
    • mléčné výrobky v omezeném množství.

    Ukázkové menu po dobu 7 dnů

    Při dietě pro onemocnění ledvin a močových cest je důležitá úplnost a rovnováha. Dieta je často připravována po dobu 7 dnů, což vám umožní sledovat množství bílkovin spotřebovaných za den. Tabulka ukazuje příklad týdenního menu s přihlédnutím k zakázaným a povoleným komponentám.

    densnídaněobědobědvečeřepřed spaním
    prvnírýžová mléčná kaše, tvaroh s rozinkami, zelený čajnízkotučný kastrol s tvarohemlibová polévka se zeleninou, 200 g vařeného libového masa, domácí kompotrýže a tvaroh, vývar s plody šípkydomácí kvašené pečené mléko
    druhýmléčná pohanková kaše, vařená řepa, šípkový odvartvaroh a kefír s přídavkem cukrubramborová polévka, vařené hovězí maso, kompotmasový kastrol, sladká tvarohová hmota, mléčný čajkefír
    Třetívinaigrette s vařenými rybami, tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou, ovocný / zeleninový džusbramborová kaše s vařenými rybamizeleninová polévka s cereáliemi, vařené maso, jablečný kompotdušené rybí koláče, těstoviny, nízkotučné mlékonízkotučný kefír
    Čtvrtýkrupice a zelený čajbramborová kaše a vařené libové rybyvegetariánský boršč, vařené hovězí maso, domácí kompotovesné vločky s ovocem, bramborový kastrolsražené mléko
    pátývařená rýže se zeleninou, čerstvě vymačkaný ovocný džus nebo kompotkastrol z tvarohulibový boršč, kousek vařeného libového masa, kompottvarohový kastrol, palačinky s jablečnou náplní, ovocné želérozinky, sušené meruňky ne více než 100 g
    šestýrýžová kaše vařená v mléce s nízkým obsahem tuku, tvaroh 0% tuku, zelený čaj s přídavkem 1 lžičky. přírodní medvinaigrette, ovesná mléčná kaše s přídavkem ovoce, mlékovegetariánská zeleninová polévka, pohanková kaše s vařeným masem, jablečný kompotdušené rybí kotlety, těstoviny, nízkotučné mlékodomácí jogurt
    sedmýmléčná pohanková kaše, mrkvové kotlety, zelený čaj s medemnízkotučný pudink z tvarohu, šípkový odvarnudlová mléčná polévka, vařená rýže s plátkem telecího masa, třešňový kompotmasový kastrol, zelený čaj s medemnízkotučný kefír

    Nabídka je sestavena s přihlédnutím k celkovému stavu pacienta a doprovodným onemocněním. Před spaním mohou odborníci na výživu pít nízkotučné mléko, slazený kefír, odvar z léčivých bylin.

    Recepty na jídla, která jsou povolena s onemocněním ledvin

    Použité přísady jsou doporučeny odborníkem na výživu. Tyto recepty mohou používat v každodenní stravě pacienti, u nichž je diagnostikována pyelonefritida a jiné patologické stavy ledvin..

    Jemná dýňová polévka

    K vaření budete potřebovat:

    • 300 g dýně;
    • 200 g čočky;
    • 100 g čerstvé mrkve;
    • 100 g rajčat;
    • 100 g brambor;
    • 1,5 litru vody;
    • 30 ml rostlinného oleje;
    • zelenina, koření - podle chuti.

    Proces vaření:

    1. Čočku důkladně opláchněte, namočte přes noc.
    2. Umyjte, oloupejte, nakrájejte zeleninu.
    3. Na rajčatech udělejte řez ve tvaru kříže, ponořte do vroucí vody, odstraňte slupku, rajčata rozdrťte vidličkou.
    4. Nalijte olej do hrnce, vložte mrkev.
    5. Vypusťte dýně a brambory, vložte do nádoby. Dusíme 15 minut.
    6. Přidejte čočku, zalijte vodou.
    7. Po varu vařte 20 minut.
    8. Přidejte rajčata, koření. Vařte 15 minut.
    9. Na konec přidejte zeleninu, vypněte polévku a trvejte na tom, aby byla pod víkem.
    10. Pomocí mixéru propíchněte teplou misku, abyste získali jemnou konzistenci.

    Zelený caesar

    K vaření budete potřebovat:

    • 120 g sýra tofu;
    • ½ svazku rukoly;
    • ½ svazku římského salátu;
    • ½ avokáda;
    • 2 lžíce. l. dýňová semínka;
    • 1 polévková lžíce. l. sezamový a olivový olej;
    • 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.

    Příprava:

    1. Roztrhejte zelení rukama a dejte je na talíř.
    2. Tofu a avokádo nakrájejte na kostky.
    3. Umístěte přísady na talíř.
    4. V samostatné nádobě smíchejte citronovou šťávu, olivový olej a sezamový olej.
    5. Nalijte zálivku na složky salátu.
    6. Před podáváním promíchejte, posypte dýňovými semínky.

    Video popisuje stravu pro selhání ledvin:

    Bezproteinová strava pro onemocnění ledvin: výživové pokyny a chutné recepty

    Ledviny jsou spárovaný orgán. A jak říkají odborníci, orgán je ztlumený. Pacienti se často dozvědí o problémech v této oblasti poté, co se dostali na nemocniční postel s mnoha komorbiditami..

    Funkce ledvin v lidském těle je velmi důležitá. Jedná se o čištění krve a odstranění zpracovaných produktů z těla.

    O problémech v tomto orgánu se dozvíte elementárním krevním testem. Ale bohužel běžný terapeut k tomu není vhodný. Lékař zabývající se podobnými problémy je nefrolog.

    Správná výživa je klíčem k rychlému úspěchu

    Kromě lékové terapie předepisuje odborník dietu č. 7. To vám umožní dosáhnout pozitivního účinku co nejrychleji..

    Základem této stravy je eliminace podoxidovaných metabolických produktů, protizánětlivý účinek a omezení extraktivních látek. Nesmíme však zapomínat na vitamíny a minerály, stejně jako na bílkoviny, tuky a sacharidy v přísně regulovaných poměrech..

    Jíst tabulku číslo 7 vám umožní normalizovat metabolické procesy. Závažnost, s jakou pacient dodržuje dietu, závisí na závažnosti onemocnění..

    To je nemožné

    Existuje seznam potravin, které musí být vyloučeny z jídelníčku pacienta, protože dráždí ledviny..

    • slaná jídla;
    • vývary z masa, ryb a hub;
    • pšeničný a černý chléb;
    • čokoláda, kakao, káva;
    • masové konzervy a ryby;
    • sycené nápoje;
    • minerální vody s vysokým obsahem sodíku;
    • luštěniny;
    • cibule, šťovík, česnek;
    • slané ryby;
    • sýry;
    • klobásy a uzené výrobky;
    • tučné maso a ryby.

    Umět

    Ke konzumaci jsou povoleny následující produkty:

    • brambory, mrkev, řepa, květák;
    • salát, rajčata, okurky;
    • kopr, petržel;
    • ovoce a bobule (vařené i čerstvé);
    • chléb z pšeničných otrub;
    • polévky se zeleninou, bylinkami a citronem;
    • libové vařené maso;
    • nízkotučné vařené nebo pečené ryby;
    • proteinová omeleta nebo vejce na měkko (ne více než 2 denně);
    • fermentované mléčné výrobky, tvaroh a mléko;
    • slabé čaje šípkový vývar, džusy zředěné vodou.

    Základní výživové principy

    Existuje několik bodů, které musí pacienti s onemocněním ledvin dodržovat:

    1. Je-li to možné, je nutné dodržovat stravovací řád.
    2. Maximální množství tekutiny za den se sníží na 1,5 litru.
    3. Musíte jíst v malých porcích, nejméně pětkrát denně.
    4. Všechny pokrmy lze solit až po uvaření, nikoli během.
    5. Do pokrmů nemůžete přidávat horké koření a koření.
    6. Musíte vyloučit z potravy tučné pokrmy.
    7. Zvyšte množství zeleniny a ovoce ve stravě.

    Důležitým bodem při dodržování stravy číslo 7 je také snížení množství bílkovin ve stravě. Bílkoviny jsou však nezbytnou součástí lidského těla. Jsou to bílkoviny, které se podílejí na regeneraci těla po různých úrazech a pomáhají bojovat s infekcemi..

    Hlavním orgánem, který vylučuje konečný produkt rozpadu bílkovin, jsou ledviny. A pokud existuje patologie, pak síť krevních cév, které filtrují krev, přestává zvládat svůj úkol.

    Pro pomoc ledvinám je proto nezbytná nízkobílkovinová strava. Je však třeba si uvědomit, že je naprosto nemožné vyloučit bílkoviny ze stravy. A lidem s menší patologií stačí jeden půstní den v týdnu.

    Indikace stravy

    • akutní glomerulonefritida;
    • glomerulonefritida střední závažnosti;
    • pyelonefritida;
    • selhání ledvin;
    • cystitida.

    Základní stravovací návyky a recepty

    Největším problémem pro lidi na tomto typu stravy je závislost. Stravování je naplánováno na hodinu a pacient musí být trpělivý. A ještě lépe, pokud cítí podporu blízkých. Zde vám může pomoci vytvoření jídelního lístku na tento týden. To vám umožní nemyslet na to, co můžete vařit a co můžete jíst..

    Účelem této stravy je snížit množství soli v těle, snížit zátěž ledvin a odstranit přebytečné dusíkaté produkty. A je důležité si uvědomit, že takové stravy se nebudete muset vždy držet. Na základě analýz lékař přidá potraviny ze seznamu nedoporučených ke konzumaci zpět do stravy pacienta..

    Pro první je vegetariánský boršč perfektní. Jedná se o jednoduché a chutné jídlo.

    Vegetariánský boršč

    • 1 strouhaná mrkev
    • 1 brambor, nakrájený na kostičky
    • 100 g nakrájeného zelí
    • 1 cibule
    • 1 řepa

    Řepu předem nastrúhejte a vařte v malé vodě po dobu 5 minut. Přidejte 1 lžíci 6% octa. Mrkev, brambory, zelí a nadrobno nakrájenou cibuli vařte v jednom a půl litru vody. Přidejte řepu spolu s vývarem.

    Několik minut před koncem vaření přidejte 3 strouhaná rajčata bez kůže, 1 čajovou lžičku cukru, kopr. Při podávání přidejte trochu zakysané smetany.

    Omeleta se zeleninou

    • 5 vajec
    • 1,5 litru mléka
    • 30 g másla
    • brokolice, pepř, mrkev

    Zelenina musí být nejprve vařena a jemně nasekána. Rozšlehejte vejce s mlékem a přidejte do zeleninové směsi.

    Zapekací misku vymastíme, směs přelijeme a dáme zapéct do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po 10 minutách vyjměte a položte na omeletu několik plátků rajčat, pečte ještě několik minut.

    Zeleninový guláš

    • 3 brambory
    • 2 cukety
    • 400 gr zelí
    • 1 mrkev
    • 1 pepř
    • rostlinný olej

    Umyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu na kostky, mrkev nastrúhejte. Na pekáči s těžkým dnem rozpálíme olej a přidáme mrkev. Dusíme 5 minut a přidáme cuketu a brambory. Nalijte jen tolik vody, aby pokryla zeleninu.

    Jemně nakrájejte papriku a zelí a přidejte ke zbytku zeleniny. Vaříme 30 minut. Hlavní věcí je zajistit, aby se voda úplně nerozvarila. Přidejte trochu kopru.

    Krevetový salát

    • 400 gr krevety
    • 1 jablko
    • 2 brambory
    • olivový olej

    Vařte krevety bez soli a nakrájejte. Brambory uvařte a ochlaďte. Poté nakrájejte na malé kostky. Jablko nastrkejte a nakrájejte také na kostky. Všechny přísady promícháme a dochutíme olejem.

    Vinaigrette s mořskými řasami

    • 1 řepa
    • 1 mrkev
    • 2 brambory
    • 2 čerstvé okurky
    • 100 gr mořských řas
    • olivový olej

    Vařte mrkev, řepu a brambory, oloupejte a nakrájejte. Nakrájejte okurky tak pohodlně. Nasekejte mořské řasy, promíchejte všechny ingredience, přidejte trochu 3% octa a oleje. Před podáváním ozdobte snítkou kopru.

    Tvarohový pudink

    • 50 gramů mléka
    • 1 polévková lžíce krupice
    • 400 g tvarohu
    • 20 g másla
    • 4 žloutky
    • 1 sáček vanilkového cukru
    • 2 lžíce. lžíce cukru

    Vařte krupici. Vařte mléko, přidejte cereálie a vařte 5 minut. Když kaše vychladne, přidejte do ní zbytek ingrediencí. Vše dobře promíchejte a dejte do formy. Pudink můžete upéct v troubě nebo ho napařit. Před podáváním můžete nalít džemem nebo zavařeninami.

    Ukázkové menu na týden

    Existuje mnoho možností pro pokrmy, které mohou diverzifikovat nabídku a učinit ji nejen zdravou, ale také chutnou. Není třeba zbavovat pacienta sladkostí, jako je tomu v případě jmenování jiných dietních stolů.

    Den 1

    Na snídani si můžete udělat pohankovou kaši s mlékem a vypít teplý čaj s citronem. Jako občerstvení je perfektní bochník chleba bez soli a zmačkané vejce. Na oběd si můžete připravit například cereální polévku s rýží a kuřecím masem.

    Vyrobte kotlety z telecího masa, dušené a kompotované ze sušeného ovoce. Při odpoledním občerstvení si můžete dát něco k jídlu a vypít sklenici rajčatové šťávy. Na večeři je přípustné hýčkat se sladkým tvarohovým pudinkem s džemem a pít čaj s citronem.

    Den 2

    Na snídani mléčná polévka s nudlemi nebo rýží, čaj. Na občerstvení můžete jíst želé. K obědu zeleninová polévka s bramborem a květákem a zeleninové masové kuličky s masem dokonale uspokojí hlad.

    K odpolednímu občerstvení je vhodné kvašené pečené mléko. K večeři bude dobrý bramborový kastrol se zeleninou a dušené kuřecí řízečky..

    3. den

    Na snídani si připravte syrniki s ovocným sirupem a čaj s mlékem. Na svačinu, kefír a sušenky. K obědu polévka s pohankou v zeleninovém vývaru, dušené maso se zeleninou, vařená kuřecí prsa. Na odpolední svačinu pečte v troubě jablko s medem. Na večeři ovocný pilaf a čaj s mlékem.

    4. den

    Na snídani vejce na měkko a salát z vařené řepy s olivovým olejem. Ovocný salát s přírodním jogurtem je dobré občerstvení..

    K obědu dušená zelenina s libovým masem a kompotem ze sušeného ovoce. Na odpolední svačinu, bobule nebo nanuky. Na večeři zelí a zeleninový salát, ke kterému můžete přidat tvaroh.

    5. den

    Na snídani tvarohový kastrol a čaj. K občerstvení můžete použít jogurt. Na oběd zeleninová polévka s proso a dušeným masem. Bobule jsou ideální pro odpolední svačinu. Na večeři můžete vařit těstoviny s masovými kuličkami a zeleninový salát s rostlinným olejem.

    6. den

    Na snídani dušená omeleta s bylinkami a pomerančovým džusem, která se zředí vodou 1: 1. Na občerstvení můžete použít tvaroh a slabý černý čaj. K obědu pohanková polévka s libovým masem.

    Na odpolední svačinu toast s medem a slabou kávu s nízkotučným krémem. Na večeři bramborová kaše s rajčatovým a okurkovým salátem a jablečným kompotem.

    7. den

    K snídani tvaroh s ovocem a želé. Čerstvě vymačkaný džus je vhodný k občerstvení. K obědu vegetariánský boršč a dušená ryba se zeleninou. Na odpolední svačinu nastrouhanou mrkev. Na večeři tvarohový pudink nebo zeleninový pilaf.

    Tabulka číslo 7 je navzdory sníženému množství soli a dalším zákazům plná a rozmanitá. Umožňuje v kombinaci s farmakoterapií obnovit zdraví ledvin. Tato strava je navržena tak, aby normalizovala metabolismus a má příznivý účinek na tělo jako celek..

    Pokud máte podezření na onemocnění ledvin nebo močových cest, měli byste se poradit s lékařem. Na základě laboratorních studií specialista nejen předepíše léky, ale také zvolí dietu.

    Všechny fotografie a videa v tomto článku jsou určena k vizuálnímu seznámení s tématem. Postarejte se o své zdraví a dobrou chuť.

    Dieta pro onemocnění ledvin

    Ledviny mají pro lidské zdraví zvláštní hodnotu. Čistí tělo a odstraňují z něj látky, které představují hrozbu. Proto je dieta pro onemocnění ledvin důležitá. Dodržování pravidel a doporučení pro vyváženou stravu a příjem tekutin přispěje k rychlému uzdravení..

    Výživa hraje klíčovou roli na cestě k uzdravení. V závislosti na tom, jaká patologie v těle postupuje, se mění strava. Proto se budete muset poradit s lékařem a vybrat si tu nejlepší možnost. Lékař se poradí a vysvětlí, kolik bílkovin, solí a tekutin bude součástí denní stravy.

    Důležité zásady výživy

    Vyvážená strava pro onemocnění ledvin vyžaduje dodržování určitých zásad, které mají zvláštní hodnotu. Tyto zahrnují:

    Přibližné menu

    Stojí za zmínku, že strava pacienta by neměla být monotónní. Každý den musíte připravit nové jídlo, které doplní tělo novými živinami. Nabídka pacienta během léčby onemocnění ledvin vypadá takto:

    • Pacientova snídaně se skládá z výživných obilovin a zeleniny. Do cereálií budete muset přidat různé ovoce, trochu cukru nebo medu. Saláty slouží jako doplněk. Měly by být ochuceny olivovým olejem a obsahovat co nejméně soli. Ráno se doporučuje pít pravidelnou filtrovanou vodu, do které je možné přidat malé množství citrusové šťávy, například citronu.
    • Oběd by měl být výživný a měl by obsahovat dostatek kalorií k doplnění lidského těla energií. Proto pacientovo menu zahrnuje malé množství vařeného masa, vařených brambor a zeleninového salátu. Jako nápoje se používá zelený čaj nebo ovocný nápoj. S nápoji můžete experimentovat, takže vše závisí na přání a preferencích pacienta..
    • Večeře by měla být vyvážená. Pacientovi se doporučuje jíst ovoce nebo ovesné vločky. Stojí za zmínku, že tyto produkty je třeba kombinovat. Nápoj: zelený čaj. Chcete-li doplnit tělo živinami, budete muset jíst banán před spaním.

    Toto je přibližná nabídka pacienta, který podstupuje léčebný kurz pro onemocnění ledvin. Výživa se mění v závislosti na vývoji patologie v těle. Proto před zahájením stravy budete muset konzultovat s lékařem..

    Dieta číslo 7

    Dieta číslo 7 je založena na několika pravidlech, která musí pacient dodržovat. To znamená prudký pokles spotřeby solí v jakékoli formě a bílkovin, zvýšení používání těch produktů, které obsahují dostatečné množství vitamínů..

    Pacient by měl dále konzumovat potraviny, které obsahují vysoké množství tuků a sacharidů. Budete muset jíst v malých porcích asi 4-5krát denně. Maso a ryby musí být nejprve vařeny, poté smaženy a duseny.

    Osoba by měla konzumovat více než 3000 kalorií denně. Množství spotřebované tekutiny je také omezené a není vyšší než jeden litr za 24 hodin. Takový postup sníží zátěž ledvin a zotavení bude mnohem rychlejší. Dieta trvá týden. Během této doby se doporučuje konzumovat následující potraviny:

    • Maso a ryby, které neobsahují velké množství tuku,
    • Chléb v jakékoli formě, který neobsahuje sůl,
    • Zeleninové polévky. Lze připravit s přídavkem různých obilovin a obilovin,
    • V malém množství je povoleno jíst fermentované mléčné výrobky,
    • Vařená kuřecí vejce, ale ne více než 2 kusy denně. Také ve formě omelet,
    • Jakákoli zelenina,
    • Těstoviny, ale bez soli nebo koření,
    • Čaj, ovocné nápoje, kompoty a bylinné čaje,
    • Bobule v jakékoli formě, kromě melounu.

    Během stravy číslo 7 nemůžete jíst:

    • Soda a podobné nápoje,
    • Uzené výrobky,
    • Houby v jakékoli formě,
    • Solená ryba,
    • Česnek, ředkvičky, nakládaná zelenina a cibule,
    • Alkohol, i když v malém množství,
    • Fazole, hrášek a fazole,

    Dieta musí být předepsána lékařem. Musíte dodržovat vyváženou stravu po dobu nejméně jednoho týdne, ale po skončení tohoto období se také nedoporučuje používat kontraindikované potraviny. Pokud jsou ledviny náchylné k nemocem, je vhodné dietu průběžně dodržovat, jinak to způsobí komplikace a návrat nemoci.

    Bezproteinová strava pro onemocnění ledvin

    Dieta pro problémy s ledvinami vyžaduje omezení vstupu bílkovin do těla. Tento postup usnadní odstranění dusíkatých toxinů, které je obtížné odstranit z těla pacienta..

    Pro různé patologické stavy ledvin se používá bezproteinová strava. Pomáhá pacientům vyrovnat se s výraznou cystitidou a uretritidou. Jeho podstata spočívá ve skutečnosti, že konzumovaný protein je omezený a nepřekračuje hranici 50 gramů denně..

    Tento proces by měl být řízen pacientem nebo osobou, která se o něj stará. Omezená výživa by měla být dodržována po dobu nejvýše 14 dnů, jinak se stav pacienta zhorší, což povede ke komplikacím a progresi patologie.

    Pokud je poškození ledvin malé a je v raných fázích vývoje, je tento postup zakázán. Bude stačit 1-2 půstní dny v týdnu, což přispěje k odstranění toxických látek z těla.

    Existuje další metoda, která se nazývá dieta s nízkým obsahem bílkovin. Zahrnuje použití potravin, které obsahují minimální množství této látky. V takovém případě nemusíte jídlo omezovat. Stravu stačí zředit jiným jídlem, které není nasycené bílkovinami.

    Postup přispěje k normalizaci funkce ledvin, a proto bude boj proti patologiím úspěšnější. Stojí za zmínku, že každá strava musí být koordinována s ošetřujícím lékařem, jinak nedostatek jedné nebo jiné látky ovlivní tělo, což umožní aktivní progresi nemoci.

    Jaké potraviny musíte jíst pro onemocnění ledvin

    Strava pacienta s onemocněním ledvin by měla být rozsáhlá a rozmanitá. Je důležité jej správně sestavit, aby člověk dostával všechny potřebné látky a vitamíny. Výživa pro onemocnění ledvin je následující:

    Chléb. Patří mezi ně šedý a bílý chléb. Je povoleno používat buchty a sušenky, které neobsahují sůl. Lidé, kteří trpí cukrovkou, by měli přehodnotit svou stravu a vzdát se sladkostí..

    U chronického onemocnění ledvin se doporučuje užívat odvar, zelený čaj, tinktury a ovocné nápoje. Každý z nich má léčivé vlastnosti, které normalizují funkci ledvin a zefektivňují průběh zotavení..

    Pacientům, kteří mají problémy s oblastí ledvin, se doporučuje konzumovat fermentované mléčné výrobky. To platí pro mléko, kefír a podobné výrobky. Faktem je, že mléko obsahuje bakterie, které také příznivě přispívají k práci ledvin a obnovují jejich funkce..

    Vegetariánské polévky a jakákoli zelenina kromě cibule a česneku jsou také považovány za povolené potraviny. Stopové prvky, které jsou přítomny ve složení těchto produktů, ovlivňují nejen ledviny, ale také tělo jako celek a plní jej potřebnými látkami a vitamíny.

    Pacient bude muset konzumovat dietní obiloviny a ovoce průběžně. Dezertem budou pečená jablka, která jsou také indikována u pacientů s patologií ledvin.

    Jako salát by měl pacient konzumovat vinaigretu, která neobsahuje sůl, ochucená zakysanou smetanou.

    Po celou dobu zotavení konzumuje osoba s onemocněním ledvin tvaroh a podobné mléčné výrobky.

    Jaké produkty je lepší odmítnout

    Omáčky vařené k masu nebo rybám. Patří sem také vývary. Jíst takové jídlo pomůže zmírnit bolest a nepohodlí..

    Dieta pro onemocnění ledvin zcela vylučuje z potravy tučné a smažené potraviny. Použití smaženého masa v každodenní stravě znesnadní trávicí systém, protože moč se bude vylučovat déle než obvykle, což negativně ovlivní léčbu.

    Je zakázáno přidávat k vařeným pokrmům jakékoli pálivé koření a koření. Tyto produkty jsou pro léčbu ledvin kategoricky nepřijatelné. Negativně ovlivňují játra, což také sníží výsledek léčby..

    Uzené potraviny, nakládaná zelenina a nakládaná zelenina nemohou být na stole vyvážené stravy pro pacienta. Potraviny ovlivní tělo jako celek, což významně ovlivní ledviny pacienta.

    Olihně, krevety, slávky a jiné mořské plody jsou pro konzumaci kategoricky nepřijatelné. Nadměrné množství mořských plodů ve stravě přispěje k rozvoji komplikací.

    Klobása je také vyloučena z každodenní stravy, pokud ji pacient bude i nadále jíst, pak tyto akce zhorší patologii, což bude vyžadovat účinnější léčbu.

    Čokolády, bonbóny a podobné výrobky z cukru jsou vyloučeny nebo používány v malém množství. O této otázce můžete získat informativní konzultaci od ošetřujícího lékaře, který předepsal léčebný postup.

    Kopr a zelená cibule se nedoporučují pro muže. U žen je strava zpřísněna, budou se muset vzdát petrželky, brokolice a chřestu.

    Je přísně zakázáno používat luštěniny v potravinách v jakékoli formě. Někteří si jsou jisti, že se používají k polévkám, ale je to mylná představa..

    Potraviny s nízkým obsahem bílkovin mají také vliv na tělo s patologií ledvin, proto je také nutné je vyloučit z každodenní stravy a upřednostňovat jídla ze seznamu povolených..

    Stojí za zmínku, že po skončení stravy je možné konzumovat výše uvedené produkty pouze v malém množství, protože to vyvolá návrat nemoci, což bude vyžadovat opakovanou léčbu.

    Co je povoleno pít

    Nejprve pacient používá čistou vodu, nejlépe filtrovanou samostatně nebo zakoupenou v lékárnách. Zřeďte stravu ovocnými nápoji. Citrusové šťávy jsou povoleny v závislosti na předepsané stravě, proto by se pacient měl poradit s lékařem.

    Pacientovi je ukázáno neustálé užívání zeleného čaje a slabé kávy. Osoba trpící onemocněním ledvin může pít tekutiny ve formě kompotů, želé a podobně.

    Pokud má člověk ledvinové kameny, měl by co nejčastěji pít alkalické vody, které se prodávají v lékárnách. Mají příznivý účinek na vnitřní orgány, což přispívá k rychlému rozpuštění kamenů.

    Je povoleno pít mléko, kefír a jiné fermentované mléčné nápoje. Jsou to potraviny s nízkým obsahem bílkovin. Doporučuje se konzumovat ne více než 200 ml mléčných nápojů denně.

    Existují speciální wellness koktejly, na které můžete získat recept od svého lékaře. Obsahují všechny potřebné komponenty, které normalizují funkci ledvin a vracejí je do původního stavu..

    Ženy by měly konzumovat odvar z heřmánku. Mužům jsou ukazovány tinktury z dílčího třezalky tečkované a podobných rostlin.

    Závěr

    Dieta má v boji proti patologiím ledvin zvláštní postavení. Dodržování všech pravidel a doporučení přispěje k rychlému zotavení. Po stanovení diagnózy byste měli okamžitě opustit zakázané potraviny a zcela vyloučit ze stravy.

    Nepoužívejte samoléčbu, ale poraďte se s lékařem, protože vyloučení určitého produktu z jakéhokoli důvodu nepříznivě ovlivní zdraví pacienta.

    Jezte vyváženou stravu a pijte správně. Člověk se tak mnohokrát rychleji zbaví onemocnění ledvin a léčba bude bezbolestná a s maximálními výsledky..

    Pokud se po zahájení stravy zjistilo, že v těle dochází ke změnám, které způsobují nepohodlí, budete se muset poradit s lékařem a přehodnotit své způsoby řešení této nemoci..

    K normálnímu životnímu stylu je možné se vrátit správnou výživou, proto dodržujte dietu a vzdejte se nezdravých potravin. Postarejte se o své zdraví, protože peníze si je nelze koupit.

    Bezproteinová strava

    Hlavní pravidla

    Proteiny jsou komplexní biopolymery obsahující dusík složené z aminokyselin. Plní plastické, hormonální, katalytické a transportní funkce. Hodnota proteinové složky ve výživě spočívá ve skutečnosti, že slouží jako zdroj aminokyselin, které se dále dělí na nepodstatné a nenahraditelné. Vyměnitelné aminokyseliny mohou ve stravě chybět, protože se v těle tvoří z jiných látek a příjem esenciálních aminokyselin spolu s jídlem je povinný.

    V poslední době se mnoho zahraničních odborníků více přiklání k názoru, že nízký, ale přiměřený obsah bílkovin ve stravě je oprávněnější než jeho vysoký příjem. Navrhují, aby norma jeho konzumace byla 0,84-0,86 g / kg tělesné hmotnosti, to znamená, že osoba vážící 70 kg potřebuje 60 g bílkovin denně. V Rusku se doporučuje poměrně vysoká úroveň jeho spotřeby - 85-90 g denně.

    Pro zdravé lidi se nedoporučuje dlouhodobě (maximálně 7 dní) bezproteinová strava pro hubnutí, protože může být zdraví škodlivá. Proteiny jsou nezbytné pro mnoho funkcí těla a jejich ostré omezení se doporučuje pouze ze zdravotních důvodů a pod lékařským dohledem. Nedostatečný příjem potravy zpomaluje syntézu albuminu a svalových bílkovin a zároveň pokračuje degradace aminokyselin. Svaly ztrácejí aminokyseliny, které se používají pro energetické potřeby těla.

    Kromě toho byste neměli počítat s výrazným úbytkem hmotnosti, protože během tohoto období nemůžete výrazně zvýšit zátěž, aby nedošlo ke ztrátě svalové hmoty. Kromě toho je nepravděpodobné, že by použití chleba, palačinek, palačinek, cereálií a těstovin, medu, džemů a konzerv, které se pro toto období doporučují, způsobilo hubnutí..

    Obsah kalorií ve stravě se pohybuje od 2000 do 2100. Podle pravidel bezproteinové stravy musíte také konzumovat mléko, fermentované mléčné výrobky, máslo, zeleninu, ovoce, bylinky. Denní porce bílkovin se může skládat ze sklenice mléka nebo kousku sýra do 30 g nebo sklenice jogurtu. Sůl omezena na 2 g.

    Pro lidi bez nemocí je lepší takové jídlo odmítnout, aby zhubli. Racionálnější je zavedení bezproteinové stravy jednou týdně formou vykládky. Nízkobílkovinné diety a půst jsou doprovázeny katabolickými procesy a dochází k negativní dusíkové bilanci. Pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl nebo sportovce, je tato strava kontraindikována.

    U některých onemocnění je příjem bílkovin ze zdravotních důvodů omezen. Nejnebezpečnější věcí je zvýšené zatížení bílkovinami u onemocnění ledvin a jater. Toto jídlo je předepsáno například při uremii, kdy je sníženo vylučování sloučenin obsahujících dusík nebo selhání jater, aby se zabránilo jaternímu kómatu.

    Dieta bez bílkovin (nazývá se to podmíněně, protože bílkoviny ze stravy vůbec nevylučují, ale omezují jejich použití) se doporučuje pro nemoci a patří do kategorie terapeutických diet. Zvláštní význam má nutriční terapie při selhání ledvin - stavu, při kterém z různých důvodů dochází k dysfunkci ledvin. Bylo zjištěno, že konzumace 0,5-0,6 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti (35-40 gs hmotností 70 kg) při chronickém selhání ledvin umožňuje tělu lépe odstraňovat dusíkaté odpady.

    Zadržená část ledvinové tkáně zažívá zvýšené zatížení bílkovinami a není schopná vylučovat močovinu a kreatinin (konečné produkty rozkladu dusíku). V takové situaci zpomaluje bílkovinné omezení co nejdříve progresi onemocnění. Nízkobílkovinová strava může snížit hladinu močoviny v krvi a snížit intoxikaci. Tito pacienti jsou nuceni pečlivě sledovat stravu a dodržovat terapeutickou dietu č. 7A nebo č. 7B.

    Při akutním selhání ledvin se doporučuje dieta č. 7A a bílkoviny jsou v ní výrazně omezené - pouze 20 g. Pacient ji přijímá pomocí mléka, jsou vyloučeny fermentované mléčné nápoje, smetana, zakysaná smetana a vejce, maso a ryby. To je způsobeno skutečností, že bílkoviny mléka a vajec jsou více v souladu s konceptem „ideálního“ proteinu, to znamená, že mají optimální poměr esenciálních aminokyselin. Zdaleka „ideální“ nejsou rostlinné bílkoviny, které mají nedostatek. Význam je navíc určen jejich stravitelností. Rychlost trávení a vstřebávání je nejvyšší v mléčných bílkovinách, nižší v masných bílkovinách a nejnižší v rostlinných bílkovinách..

    Výživa pro pacienty s AKI navíc zahrnuje:

    • Ovoce, bobule, cukr, ságo, zelenina, rýže, med, které tvoří sacharidovou část stravy.
    • Krémové a různé rostlinné oleje.
    • Omezení obsahu 0,4-0,5 litru kapaliny a soli při absenci diurézy. Po obnovení se zvýší příjem tekutin - řídí se diurézou předchozího dne a přidá se 400 ml.
    • Výrobky obsahující draslík (sušené ovoce, banány, dýně, luštěniny, petržel, meruňky, hrozny, rozinky, švestky, melouny, jablka, ořechy, kakao) a hořčík (ořechy, semena, špenát, fazole, datle, sezamová semínka) jsou omezené.

    Jakmile se zotavíte, zavede se sůl a zvýší se kvóta na bílkoviny - 40 g (tabulka 7B) a poté 60 g (tabulka 7).

    U chronického selhání ledvin je zajištěn jiný stupeň omezení ve stravě proteinové složky a soli. Závisí to na závažnosti selhání ledvin a množství zavedeného proteinu, které nezpůsobuje zvýšení azotemie a zabraňuje rozpadu svalových proteinů u pacienta. Cílem výživy je uspokojit potřebu aminokyselin a zabránit nedostatku bílkovin.

    • Vysoce stravitelné mléčné bílkoviny a vejce.
    • Maso a ryby předvařené, aby se v nich redukovaly extrakční látky a fosfáty.
    • Jíst potraviny, které obsahují vápník (sezamová semínka, mléčné výrobky, zelenina, vejce) nebo užívat doplňky vápníku. Otázka nutnosti jejich užívání a dávky se stanoví individuálně s lékařem..
    • Omezení potravin obsahujících fosfor (sýr, müsli, mléko, otruby, celozrnný chléb, tvaroh, cereálie, luštěniny, ořechy, kakao) a draslíku (loupané brambory, šťovík, banány, maso, kari, semena, ovocné džusy, mořské ryby). Omezení draslíku je nutné kvůli zvýšenému riziku hyperkalemie.
    • Dostatečné množství tuků (rostlinné oleje převažují nad žáruvzdornými živočišnými tuky) a sacharidů (díky komplexním - obiloviny, obiloviny, zelenina). Tuky a sacharidy musí zajistit energetickou potřebu těla. S nedostatkem kalorií začnou být do metabolismu začleňovány bílkoviny, a proto se zvyšuje hladina močoviny.
    • Užívání keto analogů aminokyselin a histidinu na doporučení lékaře. To vám umožní držet nízkobílkovinnou dietu po dlouhou dobu a bez poškození zdraví..
    • Užívání komplexů vitamínů.
    • Účtování spotřebované kapaliny a soli. Jídlo se vaří bez soli a hotová jídla se solí povoleným množstvím soli denně.
    • Potraviny s éterickými oleji jsou vyloučeny (čerstvý česnek a cibule, celer, kopr, petržel a bazalka).
    • Nemůžete použít kořeněná a slaná jídla, silnou kávu a čaj, čokoládu, alkohol, kakao, sodné minerální vody.

    V počáteční fázi chronického selhání ledvin mohou pacienti v průměru konzumovat 0,8 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti. Toto množství se může snižovat podle stavu pacienta; jsou také uspořádány dny nalačno (3x týdně) se sníženým obsahem bílkovin. Pacient s takovou dietou nemá nedostatek bílkovin, proto není nutný příjem keto analogů.

    Při chronickém selhání ledvin 2. stupně je již nutné omezit bílkovinnou složku stravy o polovinu - 0,5-0,6 g / kg hmotnosti (to odpovídá požadavkům stravy č. 7B). Současně je omezeno použití produktů obsahujících fosfor (luštěniny, vaječný žloutek, sýry, obiloviny, kakao, ořechy, drůbež, mléko). Povolená jídla (rýže, brambory, telecí maso, hovězí maso a ryby) se vaří dvakrát, čímž se vypustí voda, což významně snižuje obsah fosfátů v nich. Předepsány jsou doplňky aminokyselin.

    Třetí stupeň selhání ledvin vyžaduje neustálé dodržování nízkoproteinových diet # 7A nebo # 7B, které se střídají v závislosti na funkční kapacitě ledvin. Vzhledem k tomu, že výše uvedené stravy nesplňují potřebu železa, vitamínů, vápníku, doporučuje se užívat vhodné léky. Pacienti sledují hladinu draslíku a fosforu v krvi. Nedoporučuje se konzumovat čerstvou zeleninu a ovoce, které obsahují draslík. Jejich namáčení a vaření je podstatně snižuje jeho obsah. Vápník se užívá ve formě léků.

    Při hemodialyzační léčbě se naopak zvyšuje množství bílkovin (1,0 - 1,3 g / kg tělesné hmotnosti), protože během postupu dochází ke ztrátě oligopeptidů a aminokyselin. Doporučuje se nejživější strava se zvýšeným příjmem sacharidů a normálním příjmem tuků. Doporučují se přípravky obsahující aminokyseliny.

    U cirhózy jater s příznaky jaterního selhání vede přebytek bílkovin ve stravě k rozvoji jaterní encefalopatie. Ve většině případů jaterní encefalopatie komplikuje terminální fázi difuzního onemocnění jater a může vést ke kómatu..

    U cirhózy se doporučuje dieta, která neobsahuje více než 70 g bílkovin. Snižte příjem tekutin a doporučujeme potraviny obsahující draslík. Současně je jídlo převážně vegetariánské. S akumulací dusíkatých toxinů v krvi se bílkoviny ve stravě snižují na 50 g denně, přičemž se zvyšuje obsah jednoduchých sacharidů.

    Hlavním principem léčby encefalopatie je očištění střev od dusíkatých toxinů. Korekce výživy se provádí s omezením bílkovin, které by měly být většinou rostlinné. Předepisuje se laktulóza, v důsledku čehož se snižuje tvorba a absorpce amoniaku.

    Několik slov o vhodnosti nízkobílkovinné stravy pro rakovinu. Z metabolického hlediska se nádor jeví jako „past“ živin. Proto vzniká chybný názor, že v onkologii lze vývoj procesu zastavit kvantitativní a kvalitativní podvýživou. To však má za následek zhoršení stavu pacienta. Pacienti by měli mít výživnou a pestrou stravu. Musíte vařit svá oblíbená jídla a brát v úvahu vkus pacienta. Jídlo pro pacienty s rakovinou by mělo být chutnější než pro zdravé, protože nechutenství rychle vede k vyčerpání pacienta.

    „Léčitelé“ podporují mylnou představu o prudkém omezení bílkovin ve stravě, doporučují konzumovat ovocné nebo zeleninové šťávy, vegetariánskou stravu a dokonce absolutní hladovění. S nedostatkem bílkovin ve stravě mají pacienti nedostatek proteinové energie.

    Strava je založena na ságových pokrmech

    Někteří autoři doporučují drasticky omezit příjem jednoduchých sacharidů (cukr, krupice, med, cukrovinky, těstoviny a pečivo). Nádor ve skutečnosti čerpá glukózu a jeho nedostatek se vyskytuje v těle. Proto se zvyšuje glukoneogeneze, což má za následek zvýšené štěpení bílkovin a tuků a progresi podvýživy proteinové energie. To by nemělo být povoleno, takže strava musí být vyvážená, pokud jde o sacharidy..

    Hyperkalcémie je závažná porucha rakoviny. V těchto případech je nutné snížit příjem vápníku - vyloučit mléko a mléčné výrobky. Odstranění vápníku ze střev usnadňuje bílkovinová výživa (maso / ryby), která nahrazuje zdroje mléčných bílkovin a je bohatá na fosfor.

    Množství spotřebované živočišné bílkoviny je mírně sníženo v případě průjmu způsobeného chemoterapií a radiační terapií. Nicméně ve stravě jsou vejce naměkko, nekvašený kalcifikovaný tvaroh, parní knedlíky z masa, drůbeže a ryb, stejně jako želé, svíravé odvarky, slizké cereálie. Jak se stolice normalizuje, pacient je převeden na pestřejší stravu..

    Jedinou indikací pro snížení obsahu bílkovin ve stravě onkologických pacientů je hyperurikemická nefropatie (urátová nebo dnavá), která se vyvíjí na pozadí leukémie a maligních lymfomů. V tomto případě je vysoce bílkovinná výživa vyloučena kvůli bílkovinám z masa a ryb, ale bílkoviny jsou stále přítomny ve stravě kvůli nárůstu jídel z vajec a sójových izolátů.

    Povolené produkty

    Níže jsou povolená jídla v souladu s dietou s nízkým obsahem bílkovin # 7B. Připomeňme, že obsahuje až 40 g bílkovin (0,5–0,6 g na kg hmotnosti).

    • Nízkotučné krůtí, hovězí, kuřecí a telecí maso se nejprve vaří při vaření a poté se podle uvážení a přání mohou smažit nebo upéct. Velikost porce je 55-60 g.
    • Nízkotučné mořské a říční ryby (štika, treska, okoun, treska modravá, štikozubec, navaga, pollock) se připravují stejným způsobem, stejná porce.
    • Vegetariánské polévky (ve vodě nebo zeleninovém vývaru). Vaří se s obilovinami nebo zeleninou (zelná polévka, boršč, červená řepa, dýně atd.). Porce - 250-300 ml.
    • Speciální chléb bez bílkovin 300-350 g.
    • Zeleninová příloha z mrkve, okurek, brambor, zelí, řepy, rajčat, květáku. Můžete jíst salát, petržel, kopr, zelenou cibuli. Zelenina se připravuje vařením nebo dusením.
    • Proteinová omeleta z jednoho vejce, másla a zeleniny.
    • Kaše, luštěniny a těstoviny jsou výrazně omezené. Strava je založena na ságových pokrmech. Jedná se o produkt získaný ze ságové palmy, neobsahuje lepek a bílkoviny, a proto je cenný ve výživě. Připravuje se z toho kaše, kastrolky, kotlety, masové kuličky, můžete si připravit pilaf nebo koláč plněný ságem.
    • Ovoce a bobule. U pacientů s chronickým selháním ledvin je důležitý obsah draslíku, a pokud je to nutné omezit, ovoce by mělo být převařeno. U jiných nemocí se konzumují syrové a můžete jíst sušené ovoce.
    • Mléko a fermentované mléčné výrobky (pokud se nedoporučují omezení) lze konzumovat 200-300 ml denně, stejně jako malé množství (až 50 g) tvarohu.
    • Slabý čaj a káva, ovocné a zeleninové šťávy, šípkový nálev.